骨由骨膜、骨质、骨髓3部分构成。骨膜在新鲜骨（除关节面外）中，骨的内外表面都覆有致密结缔组织膜，分别称骨外膜和骨内膜。骨外膜很坚韧，富有神经和血管，分为内外两层，其外层致密、内层较疏松。内层中有一种细胞叫成骨细胞，经分裂和分化，可以参加骨质的形成。骨内膜是薄层的结缔组织，其内有破骨细胞。因此，骨膜对骨的营养、生长和修复都有重要的作用。骨质分骨密质和骨松质两种。骨密质分布在骨的表面，结构致密坚硬，由规则而紧密排列的骨板组成，具有很强的抗压、抗扭曲能力。骨松质分布在骨密质的内面及长骨两端，结构疏松，由相互交织成针状或片状的骨小梁构成。骨髓有红骨髓和黄骨髓两种。红骨髓位于长骨两端、扁骨和短骨等的松质内，有造血功能。黄骨髓在长骨的骨体内为脂肪组织，无造血功能。但在大量失血和恶性贫血的情况下，可转化为红骨髓，执行造血功能。
骨的功能有：①骨与骨连结，构成人体的支架，有支持人体的软组织（如肌肉、脏器等）和承担身体局部及全身重量的功能。②骨被肌肉收缩牵引，可绕关节轴转动，使人体局部或整体产生各种各样的运动。因此，骨是人体运动的杠杆。③骨有保护功能，例如颅骨保护脑；胸廓保护心、肺等。④骨内红骨髓具有造血功能。⑤骨是钙、磷的储备仓库。人体大多数组织中含有钙（包括血液）。在100ml血液中仅有6mg钙，而100g骨中有10g钙。在正常情况下，骨与血液含钙量保持平衡状态。