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判断题

蛋白质是谷物中含量最多的成分。

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感官检验中,区别检验要求有25—40个参与者,要求有较好的感官灵敏度。

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在对液体、半流体食品采样时,应采用虹吸法用长吸管从大桶包装下层底部吸取。

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谷物的B族维生素主要分布在胚和糊粉层中。

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入库原料的使用应遵循先进后出的原则。

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食品营养标签是指标注在食品标签上的营养信息。

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小麦粉加工越精细,蛋白质营养价值越高。

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谷物中的脂类在胚中含量最高。

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通过食品标签,消费者可以了解到食品的安全食用期限。

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食品加工是指通过物理、化学加工技术,使食品更便于生产、保藏期延长、外观品质增加。

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