A.同类食物能量也有较大差异
B.食物类别不同提供的能量也不同
C.食物的能量受水分的影响最大，含水多的食物能量低
D.食物的能量受脂肪的影响其次，脂肪含量高的食物能量也高
E.食物膳食纤维含量高，其能量低

A.营养平衡
B.饭菜可口
C.食物多样
D.定量适宜
E.经济合理

A.询问基本情况
B.测量身高和体重
C.估算体质指数（BMI）
D.估算能量需要量
E.计算产能营养素需要量

A.碳水化合物
B.蛋白质
C.脂肪
D.膳食纤维
E.B族维生素

A.谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低
B.谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸
C.谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主
D.谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低
E.谷类是B族维生素重要来源

A.售货员
B.讲课
C.酒店服务员
D.体育运动
E.车床操作

A.碳水化合物
B.蛋白质
C.膳食纤维
D.矿物质
E.维生素C和胡萝卜素

A.主食粗细搭配，菜肴品种多样
B.荤素搭配
C.膳食平衡勤调配
D.在一周的食物供给中，应先注意每天各餐的均衡分配，并适度调节
E.在各天之间要保持食物、营养与价格的分配相对平衡

A.炼钢
B.舞蹈
C.酒店服务员
D.体育运动
E.采矿

A.低能量的食物
B.空白能量的食物
C.高盐食物
D.高糖食物
E.酒类

A.蔬菜
B.水果
C.全麸谷类食物
D.脱脂和低脂乳品
E.精制白米面