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问答题
【简答题】情景描述：明天要到社区进行膳食调查，实习生张东决定先准备称重法的工作程序，他完成的工作程序如下：（1）记录每餐各种食物的重量，包括毛重和废弃部分的重量。（2）称取烹调后食物的重量和剩余量。（3）计算生熟比和每日实际消费量。（4）统计每餐就餐人数。（5）计算每人每日平均摄入的生食重量。第二天主任看到了这个程序，并提出了自己的看法和修改意见。请你根据上述程序，分析不足之处并提出修改意见。
答案：
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问答题
【简答题】
一个20岁女孩，一日食谱如表1-20所示。
请回答以下问题：
（1）针对她的情况，用称重法膳食调查方法是否合适？
（2）描述称重法操作过程。
（3）以上食谱。一天摄入的能量是多少？
（4）膳食结构是否合理？
答案：
（1）膳食调查方法中比较准确的是称重法，一般是用三天食物称重法。
（2）称重法操作过程如下：
①入户...
（2）称重法操作过程如下：
①入户...
