单项选择题X 纠错
A.季节 B.场合 C.温度 D.制作
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单项选择题
A.西湖醋鱼 B.海鲜羹 C.家常豆腐 D.青椒鱼丝
A.烩 B.汆 C.煮 D.炖
A.脆熘 B.软熘 C.醋溜 D.滑溜
A.炸鱼条 B.椒盐排条 C.炒鱼片 D.西湖醋鱼
A.炸 B.烤 C.熘 D.卤
A.咕咾肉 B.芝麻鱼条 C.菊花鱼球 D.糖醋鱼
A.1:1 B.2: C.3:1 D.4:1
A.韧性原料 B.脆性原料 C.小型原料 D.大型原料
A.椒盐排条 B.菜爆墨鱼卷 C.咕咾肉 D.宫保鸡丁
A.“大火—长时间小火—大火” B.“大火—短时间小火—大火” C.“旺火—文火—旺火” D.“文火—旺火—文火”
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