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宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的熟重。
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随着我国经济的发展和人民生活水乎的提高，2002年全国第四次营养调查结果表明，我国营养缺乏病已很少，公共营养的工作重点应该转移到预防营养过剩。
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膳食结构不仅反映人们的饮食习惯和生活水平高低，同时也反映一个民族的传统文化，一个国家的经济发展和一个地区的环境和资源等多方面的情况。
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在实际工作中，评价群体摄入量是否适宜可以用RNI来估测。
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RNI能满足人群中所有人的营养需要。
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当人群的平均摄入量或中位摄入量等于或大于该人群的营养素AI时，可以认为人群中发生摄入不足的几率很高。
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对许多营养素来说，没有UL值意味着过多摄人这些营养素没有潜在的危险。
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当某一一群体的平均蛋白质摄入量达到EAR时，随机个体摄人不足的概率为2%～3%。
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对群体摄入量是否适宜，可用平均摄入量来评估。
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DRIs是应用于健康人的膳食营养标准，也是为患有营养缺乏病的人设计的营养补充标准。
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动物食品不含膳食纤维
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