A.面皮黏手
B.面皮松软富有弹性
C.体积膨大
D.轻压后立刻能回复原样

A.盖浇类
B.汤料类
C.凉拌蘸汁类
D.焖炸煎炒类

A.咖喱放太多
B.咖喱放太少
C.炒咖喱的火候太大
D.炒咖喱的水放太多

A.少
B.多
C.没有变化

A.增加风味
B.增加营养
C.增加花色品种
D.以上都是

A.10%
B.20%
C.30%
D.40%

A.面粉
B.膨松剂
C.油脂
D.糖

A.纤维素含量低
B.灰分含量低
C.蛋白质含量低
D.淀粉含量低

A.强
B.较强
C.差
D.较差

A.糯米糍
B.春卷
C.水饺
D.云吞

A.蛋黄酥
B.蛋挞
C.可颂
D.萝卜丝酥