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抗营养因子是指植物在进化过程中形成的自我防御的物质。
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按照转基因食品的成分可分为不含转基因成分、含有转基因成分和带有活性转基因成分三大类。
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按照转基因食品的功能可分为增产型、加工型、高营养型、新品种型、控熟型和保健型六大类。
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转基因植物安全性的评价从内容来看，主要分为食用安全性和环境安全性两大类。
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目前全球已经商业化种植的传统转基因作物有大豆、玉米、棉花和高梁。
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2004年，转绿色萤光蛋白基因的斑马鱼作为宠物在美国批准销售。
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1985年荷兰诞生全球首例转基因羊；2000年我国获得表达抗胰蛋白酶基因的转基因羊。
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转基因动物是指将外源基因有目的、有计划地导入受体动物的受精卵或胚胎，再将合格的重组受精卵或囊胚细胞筛选出来，采用借腹怀孕法寄养在雌性动物的子宫内，使之发育成具表达目的基因的胚胎动物，并能传给下一代。
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转基因微生物安全性评价的内容包括对人类健康和生态环境的潜在危险。
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农用抗生素是指由微生物发酵产生、具有农药功能、用于农业上防治病虫草鼠等有害生物的蛋白质。
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随着重组DNA技术的发展，转基因微生物及其产品已不断得到研发，并广泛的应用于农业、医药、工业、能源和环保等领域。
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