单项选择题X 纠错
A.鸡脯 B.鸡腿 C.鸡肝 D.鸡架
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单项选择题
A.禽类 B.鸡 C.鸭 D.鸽子
A.胸部 B.腿部 C.大腿根 D.翅膀根
A.产地 B.生长期 C.质量等级 D.价格
A.体现中国烹饪精湛刀工 B.丰富禽类菜肴品种 C.提高禽类的食用价值 D.禽类不同部位肌肉品质不同
A.加工过程 B.分割过程 C.宰杀过程 D.洗涤过程
A.解冻时间长 B.成本较高 C.不宜保存 D.色泽容易变化
A.原料 B.菜品 C.菜肴要求 D.辅料
A.水发 B.泡发 C.浸发 D.温水泡发
A.泡软 B.吸水 C.增大 D.吸水膨润
A.6 B.5 C.10 D.4
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