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判断题

海蜇含水分很多,通常用盐、矾加工成蜇皮和蜇头。

参考答案:

判断题

带鱼、黄鱼、郭鱼、石斑鱼是我国重要的海产经济鱼类。

参考答案:

判断题

林孔扇贝肉质细嫩,味鲜美,最适宜蒸、煮后食用。

参考答案:

判断题

黄油是指从稀奶油中进一步分离出来的较纯净的脂肪。

参考答案:

判断题

鸡尾部有法氏囊,是鸡的淋巴器官,容易存聚各种病毒菌和致癌的细胞,要丢去匆食。

参考答案:

判断题

腊肉是指肉经过烘烤后再经胶制所制成的肉制品。

参考答案:

判断题

免肉的胆固醇和卵磷脂的含量均较高。

参考答案:

判断题

大豆脂防含少量胆固醇和—定量的豆固醇。

参考答案:

填空题

肉尸后熟的食品卫生意义为()、()

参考答案:杀灭病毒;挂膜防微生物侵入

填空题

常用防止食品腐败变质的措施有()和()

参考答案:高温;低温
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