（1）反应溶液分布均匀
（2）较高的溶氧速率和溶氧效率
（3）剪切力小，对生物细胞损伤小
（4）传热良好
（5）结构简单，易于加工制造，
（6）操作和维修方便

持气率，通气速率，通气功率，同期压强。

具有冷却发酵液均匀，冷却效率高等优点。

圆盘平直叶：圆盘箭叶：圆盘弯叶涡轮。

（1）罐底CO₂分压高
（2）底部糖降快，酒精多，密度低
（3）下部温差高于上部

无粉末飞扬，车间卫生好，但不宜贮藏，耗电量多。干式粉碎特点：易贮藏，效率高，但灰尘多。回潮：湿式粉碎+干式粉碎。

（1）挤压破碎；
（2）冲击破碎；
（3）研磨粉碎；
（4）剪切破碎；
（5）劈裂粉碎。