多项选择题X 纠错
A.叶菜类是维生素B2、维生素
B.辣椒除维生素C外,还含有丰富的铁、锌、硒,营养价值较高
C.胡萝卜素、矿物质及膳食纤维的良好来源
D.海带与紫菜含多糖物质,可提高免疫机能和抗肿瘤
E.香菇和银耳能抗血小板聚集,防止血栓形成,防治动脉粥样硬化
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多项选择题
A.与谷类比较,钾、钙等含量较高,微量元素也略高于谷类
B.豆类膳食纤维很高,特别是豆皮
C.大豆富含不饱和脂肪酸,是高血压、动脉粥样硬化患者的理想食物
D.大豆虽赖氨酸含量较多,蛋氨酸含量较少
多项选择题
A.碳水化合物存在的形式以支链淀粉为主
B.维生素B1和烟酸含量较多,维生素B2含量普遍较低
C.维生素主要分布于谷皮和胚芽中
D.小米、荞麦中锌、硒的含量较高