填空题

【简答题】薄皮小麦出粉率高,加工适性好,主要因为(),()和()等。

答案: 麦皮松软;胚乳占整粒麦的比率大;麦皮与胚乳的粘结较松
题目列表

你可能感兴趣的试题

填空题

【简答题】小麦水分调节的形式有()和()等。

答案: 室温水分调节;高温水分调节
名词解释

【简答题】粉路

答案: 即制粉工艺流程,是将净麦中的胚乳磨制成面粉的生产过程,制粉工艺流程的任务是:破碎麦粒,刮尽麸皮里层的胚乳,分出混在面粉中...
微信扫码免费搜题