用水定额是指产品在生产过程中用水多少的一种数量标准，是指在一定的生产技术和生产管理条件下，生产单位产品或创造单位产值所规定的合理用水的水量标准。它是国家或地区对行业用水计划指标核定的依据。

节约用水管理是指：通过法律、行政、工程、技术、经济等手段对整个取用水过程进行管理。

《水法》第五十三条规定，新建、改建、扩建工程项目时，节水设施必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投产使用。

依据《水法》第六十八条规定：由县级以上人民政府经济综合主管部门责令停止生产、销售或者使用，处二万元以上十万元以下的罚款。