【简答题】常见食品的变质主要由哪些因素引起？如何控制？（以饼干、方便面、冷冻食品、罐头食品、饮料等为例来说明。）

答案：食品变质主要包括食品外观、质构、风味等感官特征，营养价值、安全性、审美感觉的下降，食品加工中引起的变质主要有以下三个方面...

你可能感兴趣的试题

问答题
【简答题】食品的质量要素主要有哪些？
答案：感官特性；营养；卫生；保藏期。
问答题
【简答题】食品有哪些功能和特性？
答案：
营养功能、感官功能、保健功能
安全性、保藏性、方便性