将固体培养基上培养出的孢子或菌体转入到液体培养基中培养，使其繁殖成大量菌丝或菌体的过程。

在一定温度和压力下，空气中的氧在水中的溶解度。

比表面积与以浓度差为推动力的氧传质系数的乘积。

指一次性投入料液，发酵过程中不补料，一直到放罐。

指在发酵过程中一次或多次补入含有一种或多种营养成分的新鲜料液，以达到延长发酵周期，提高产量的目的。

指在特定的发酵设备中进行的，一边连续不断地输入新鲜无菌料液，同时一边连续不断地放出发酵料液。