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发酵粉、碳酸氢铵等都属于碱性膨松剂。
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碳酸钠又名小苏打，主要用于干货制品的涨发。
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鱼肉的脊背部分是一条鱼中用途最广的部分。
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后退部分包括臀尖、坐臀、外挡、后蹄髈。
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猪后腿部分包括臀尖、坐臀、外裆、后蹄髈。
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对
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夹心肉又名肩颈肉。
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对
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日月贝又名飞螺，其两壳内肉的颜色不同，其中左壳肉为白色，右壳肉为红色。
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