HI是指绝食动物在米食饲料后短时间内，体内的那部分热能，热增耗以热的形式散失。
HI产生的原因：
①消化过程产热；
②营养物质代谢做功产热；
③与营养物质代谢相关的器官肌肉活动所产生的热；
④肾脏排泄做功产热；
⑤饲料在胃肠道发酵产热。
措施：
①利用全价饲粮饲喂；
②补充矿物质Vit，如P，Mg；
③添加部分油脂代替碳水化合物。

动物种类、性别及年龄；生产目的；饲养水平等其他因素。

酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志。
酸败是食物和其他产品中的不饱和脂肪酸被氧化或水解的过程和现象。