是指组织培养中，由于材料被切割而使多酚氧化酶活化将组织中的酚类物质氧化形成棕褐色的醌类物质，并向培养基中扩散，抑制培养物生长甚至导致其死亡的现象。

也称超水化作用，是离体培养过程中试管苗发生形态、生理和代谢异常的现象。

经一次增值培养或在一定时间段内由一个繁殖体所增殖获得的总繁殖体数或苗数。