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判断题
动物蛋白质中肉类产氨最多，蛋类次之，奶类最少。
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正确
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判断题
制备代谢膳食时要严格控制食盐，但味精用量可不受限制。
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错误
判断题
使用要素膳应从低浓度、小剂量、慢速度开始。
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正确
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痛风病人应限制蛋白质食用量，并应禁酒。
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判断题
膳食营养方案必须根据病人的疾病特点与护理、药物以及外科手术等情况相结合来制定。
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正确
判断题
有些食品添加剂是以增加食品营养价值为目的。
答案：
错误
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引起医源性营养不良的原因是没有及时给予静脉输液。
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错误
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低脂低胆固醇膳食适用于40岁以上的病人。
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错误
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匀浆膳是一种有渣饮食，可用匀浆机捣碎配制。
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正确
判断题
非必需氨基酸是指人体代谢中可有可无的氨基酸。
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错误
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多项选择题
【X型题】颅脑损伤昏迷病人的膳食应（）
A.鼻胃管饲
B.胃造瘘口管饲
C.供给高热能高蛋白质流质
D.半流质管饲
E.含有丰富的维生素
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