发酵罐的装液量v与发酵罐的公称体积v0之比η，即η=v/v0

是指罐的筒身（圆柱）体积和底封头体积之和。

滤液通过1m厚的均匀滤饼层的助力。

借离心沉降速度的不同将轻重不同或互不溶解的两种液体分开的离心机称作离心分离机。

用超滤膜对溶液中大小不同的溶质分子进行过滤分离的操作称为超过滤（Ultrafiltration）。

对热过程敏感，受热后会引起产物发生化学变化或物理变化而影响产品质量的物料。

使空气通过经高温灭菌的介质过滤层，将空气中的微生物等颗粒阻截在介质层中，而达到除菌的目的。

表示进入滤层的微粒数与穿透滤层的微粒数之比的对数是滤层厚度的函数；公式为：lg（N2/N1）=-KL

沸腾干燥是利用流态化技术，即利用热的空气流体使孔板上的粒状物料呈流化沸腾状态，使粒子中的水分迅速汽化，达到干燥目的。