判断题X 纠错

降低温度对任何食品的保藏都是有益的。

参考答案：对
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判断题

在贮藏过程中，如贮藏不当，花生粒易发生细菌性中毒。

参考答案：错
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肉屠宰后发生的变化有僵直、解僵、成熟、变质。

参考答案：对
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在贮藏中，蛋黄散乱，是鸡蛋变质的初期现象。

参考答案：对
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参考答案：对
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参考答案：错
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参考答案：对
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参考答案：对
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参考答案：对
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判断题

白酒储藏时间越长风味越好。

参考答案：错
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多项选择题

常见的与食品安全和贮藏有关的食品添加剂有（）

A.防腐剂
B.抗氧化剂
C.乳化剂
D.增稠剂

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