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乌龙茶细茶包括碎茶和粉末,细茶品质要求细小灰褐,水色清红,滋味稍涩,但不含尘土。
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采摘合理与否,不仅关系到茶叶的产量和质量,也影响茶树生长。
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对
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初制加工不当,会造成茶叶品质次劣,如条松、色黄、烟焦等各种弊病。
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花茶品质特征要求既要有浓醇爽口的茶味,还要兼备有鲜美芬芳的花香。
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对
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紧压茶深红偏暗是发酵不足而引起的。
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茶坯吸收鲜花水分太少,会引起条索粗松。
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错
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普洱茶发酵气味浓则表明该茶出厂时间过长。
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错
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白茶经过风干和晒干可使毫色发白银亮,但叶绿素破坏多。
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错
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普洱茶松紧不适,是因为压力没掌握好,压力过小。
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错
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白茶下烘后,若不及时摊凉,厚堆时很容易产生火高、老火甚至自燃。
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高档贡眉对毫香要求稍低,叶底只求叶张嫩有芽尖,色灰绿匀亮,不要求肥壮。
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