A.前菜类
B.汤类
C.主菜与配菜类
D.沙拉类
E.甜品类

A.确定售价
B.影响企业盈亏
C.关系消费者利益
D.确定店内装潢
E.确定服务水平

A.菜点原料成本
B.销售毛利率
C.原料使用率
D.原料净利率
E.原料损耗率

A.制定价格要服从国家政策、接受物价部门检查和监督
B.价格既要相对灵活，又要相对稳
C.定价格必须符合市场定位，适应市场需求
D.价格能够反映产品的价值
E.价格可随意变化

A.酒的成本
B.咖啡的成本
C.茶的成本
D.人工成本
E.菜品成本

A.投其所好
B.供其所需
C.及其所欲
D.适其所向
E.补其所缺

A.营养保健型
B.返璞归真型
C.适应大众型
D.中外技艺融合型
E.跟风模仿型

A.科学性原则
B.系统性原则
C.适应性原则
D.现代性原则
E.开放性原则

A.自然科学
B.社会科学
C.材料科学
D.工程科学
E.人类科学

A.机械设备
B.自动设备
C.智能设备
D.盛装设备
E.计算设备

A.供其所需
B.激其所欲
C.投其所好
D.补其所缺
E.适其所向