1·胃腺结构简单
2·胃中含游离酸浓度较高（0.6-1.0%HCl）
3·胃蛋白酶适宜PH2~3，适宜温度30~50℃
4·胃液分泌由食物刺激引起，无明显的条件反射现象
5·胃内消化较哺乳类慢（肉食鱼类胃排空需2~5天）
6·消化酶种类与食性有关，肉食性鱼类蛋白酶较多，非肉食性鱼类糖酶较多
7·鱼类胃中虽然具有丰富的迷走纤维，但尚未证实它对胃蛋白酶原的分泌有影响

促进卵母细胞最终成熟和排卵；促进排精；作为有效的信息素；未产出小卵的保留和维持。

促使未成熟性腺发育；对成年鱼性周期的影响；雌激素对垂体GtH的反馈作用。