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问答题
【简答题】淡豆豉的成品性状如何？
答案：
为椭圆形稍扁，灰黑色，略皱缩，有黄衣，皮松泡，偶有脱落，种仁棕黄色，气香，味甘淡。
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问答题
【简答题】炮制淡豆豉的原辅料及用量如何？
答案：原料：大豆100kg，辅料：桑叶、青蒿各7～10kg。
问答题
【简答题】曲品质量要求如何？
答案：气味芳香、无臭气，表面布满黄白色菌体，内部有斑点，曲块坚实。
问答题
【简答题】六神曲的原料及用量如何？
答案：面粉100kg，苦杏仁与赤小豆各4kg，鲜青蒿、鲜辣蓼，鲜苍耳草各7kg。
问答题
【简答题】发芽法的条件如何？
答案：①选种：选择新鲜、粒大、饱满、无病虫害的种子。
②温度：18℃～25℃。③相对湿度：75%以上。
④...问答题
【简答题】发芽法的炮制工艺如何？
答案：取新鲜、成熟、饱满果实或种子置容器内，加水浸泡至透心，取出，置透气沥水的容器内，或已垫好竹席的地面上，上盖湿物，保持温度...问答题
【简答题】发酵法的条件如何？
答案：①菌种。
②营养物质，水、氮、碳、无机盐等。
③温度，以30℃～37℃为佳。
④相对湿度，...问答题
【简答题】发芽法的炮制目的有哪些？
答案：①改变原有物料的性能。
②产生新的功效。
③扩大用药品种。问答题
【简答题】发酵法炮制目的有哪些？
答案：①改变原有物料的性能。
②产生新的功效。
③扩大用药品种。
④增强疗效。问答题
【简答题】何谓发芽法？
答案：将净选后的新鲜成熟干燥果实或种子，在一定温湿度条件下，促使萌发幼芽的方法称为发芽法。
问答题
【简答题】何谓发酵法？
答案：经净制或处理后的药物和物料，在一定温湿度条件下，由于真菌和酶的催化分解作用，促使药物发泡、生衣的方法称为发酵法。