问答题X 纠错
加热煮沸使蛋白质变性凝固,加稀酸使尿pH值降低并接近蛋白质等电点(pH4.7左右)时,使变性凝固的蛋白质在含有适量无机盐情况下进一步沉淀。
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问答题
在略低于蛋白质等电点的pH值条件下,蛋白质带有正电荷的氨基与带负电荷的磺基水杨酸根结合,形成不溶性蛋白质盐而沉淀。
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