绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。

食物中不能被人体利用的多糖类称为膳食纤维。可分为不溶性和可溶性两大类，主要存在于谷类和豆类种子的外表及植物的茎叶之中。