悬浮：机械搅拌、非机械搅拌、组合式、光生物反应器
固定化：填充床、流化床、膜反应器

贴附型细胞：在培养时能贴附在支技物表面生长。
悬浮型细胞：在培养中悬浮生长。

作用：用于煮沸大米粉和部分麦芽粉缪化液，使淀粉糊化和液化。
好处：1、促进液体循环2、利于清洗3、利于排料。

（1）及时移走热量；
（2）有利于发酵液的排出；
（3）便于设备的清洗，维修；
（4）有利于回收二氧化碳。

嫌气发酵设备不需要大功率通风设备和管道，设备简单，一般不会产生污染。

两种消泡方法：（1）加入化学消泡剂；（2）使用机械消泡装置

所谓“全挡板条件”是指在一定转速下再增加罐内附件而轴功率仍保持不变，而旋涡基本消失。