菜单主要有哪些方面的内容？菜单内容设计时应重点注意什么？

问答题X 纠错

参考答案：一份菜单主要分为三方面内容：
一是菜肴品名和价格
二是菜肴情况介绍
三是额外服务和特种菜介绍
其内容设计重点要注意菜单品种安排；重要菜点要突出；菜点介绍；菜单内容的各种文字要大小搭配，疏密得当。

进入题库练习

查答案就用赞题库小程序还有拍照搜题语音搜题快来试试吧

无需下载立即使用

你可能喜欢

问答题

简要说明餐饮管理的基本特点。

参考答案：生产过程短，随产随销；花色品种多，技术要求高；经营方式灵活，收入弹性大；成本构成复杂，成本不易控制。

点击查看答案进入题库练习

问答题

宴会预订业务的程序是什么？

参考答案：（1）做好预订前的准备工作。（2）做好宴会预订受理工作。（3）填写宴会预订单、处理预订资料。（4）编制宴会预算。（5）签...

点击查看答案进入题库练习

问答题

餐厅管理人员要从哪五个方面做好客人用餐服务的组织工作？

参考答案：（1）全面检查餐厅准备效果。（2）准备迎接客人。（3）提供优良就餐服务。（4）加强巡视检查，做好现场指挥。（5）掌握餐厅...

点击查看答案进入题库练习

问答题

餐饮产品销售服务管理的特点是什么？

参考答案：（1）享受因素比重大，用餐环境美观舒适。（2）自制产品和外购商品同时销售，销售方式灵活多样。（3）销售和服务融为一体，服...

点击查看答案进入题库练习

问答题

菜单的市场营销作用表现在哪些方面？

参考答案：（1）菜单是餐饮市场定位的集中体现。（2）菜单是餐饮市场营销的依据。（3）菜单是餐厅产品推销的广告。（4）菜单是客人消费...

点击查看答案进入题库练习

多项选择题

在食品原料的发放中，下列哪些做法是正确的（）。

A.随时发放
B.凭单发放
C.先进先出
D.按价发放

点击查看答案进入题库练习

多项选择题

食品原料的验收主要围绕以下哪些环节展开（）。

A.发放原料
B.核对价格
C.盘点数量
D.检查质量

点击查看答案进入题库练习

多项选择题

下列哪些属于餐饮产品价格的构成（）。

A.产品成本
B.毛利率
C.利润
D.税金

点击查看答案进入题库练习

多项选择题

可以列入菜单的菜点类是（）。

A.既畅销又高利润
B.不畅销但高利润
C.虽畅销但低利润
D.不畅销又低利润

点击查看答案进入题库练习

多项选择题

中餐上菜应按照（）顺序进行。

A.先冷后热
B.先热后冷
C.先素后荤
D.先荤后素

点击查看答案进入题库练习

赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）

历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题

无需下载立即使用

手机版电脑版