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判断题

钝化膜的含铬量越多,耐腐蚀性越好,它可有效地抑制锡氧化变黄,硫氧化变黑。

参考答案:

多项选择题

A.采用着色薄膜包装食品
B.采用真空包装
C.低温贮存
D.脱氧包装

多项选择题

A.包装材料的保香性能
B.挥发性成分的性质
C.环境温度的变化
D.包装材料的阻湿性

多项选择题

A.增加包装材料厚度
B.玻璃采用加色处理
C.在包装材料表面涂覆遮光层
D.在透明包装塑料材料中加入着色剂

多项选择题

A.油脂氧化
B.色素变色褐变
C.维生素类破坏
D.蛋白质和氨基酸的变性

单项选择题

A.超高温瞬时杀菌
B.高温短时杀菌
C.紫外线杀菌
D.欧姆杀菌

单项选择题

A.充气包装
B.脱氧包装
C.无菌包装
D.灌装技术

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