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多项选择题
A.感官质量好
B.产品微生物指标控制差
C.生产设备投入少、加工工艺简单
D.加工中乳清粉等配料不需要重新溶解再喷雾干燥,避免了高温对营养强化剂的破坏
E.溶解性好
F.存在维生素和微量元素分布不均匀现象
多项选择题
A.需要增大雾化器喷嘴直径
B.干燥塔上的雾化器需要采用上下两层结构布置,以获得不同湿度的乳粉颗粒
C.增加雾化压力
D.增加干燥室的高度,延长物料的干燥时间,使物料在较低的干燥温度下达到预期干燥效果
多项选择题
A.冷却效率高,可达18℃左右
B.可获得颗粒较大而均匀的乳粉
C.乳粉不受高速气流摩擦,避免产生过多的微细粉,从而减轻了旋风分离器负担
D.从流化床吹出的微粉可通过导管返回到喷雾室与浓乳混合,重新喷成乳粉
多项选择题
A.细菌总数指标符合卫生标准
B.黏稠度要均匀一致,且具有良好的流动性
C.不得有蛋白质变性现象
D.原料乳浓缩至原体积的1/4,乳干物质达45%左右