判断题

由于糖的存在而使水果甜汁具有黏稠性。()

答案：错误

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熬制果酱时，我们一般选用铁锅熬制，因为铁锅受热均匀、传导快。()

答案：错误

煮制果酱时要注意火候和时间，要使果酱中的水分彻底蒸发。()

答案：正确