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食谱编制中蔬菜水果的搭配一般不需要计算，参照膳食宝塔确定重量即可。
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对
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青少年每天应摄入一定量的奶类和豆类，以保证钙的充足。
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对
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幼儿园食谱制定除了要考虑食物的细软和多样化，还要注意能量密度和营养指数，以满足该年龄段儿童生长发育需要。
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对
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对
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错
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正常成人体内不能合成维生素K，需要完全从食物中摄取。
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错
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6
的膳食参考摄入量成年人为1.3mg/天。
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错
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肥胖者更易患高血压。
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对
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错
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对
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儿童身高主要反映的是儿童身体骨骼发育情况，且反映儿童较长时间的营养状况，短期膳食对儿童身高的影响不大。
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