煎煮方法包括先煎、后下、包煎、另煎、烊化、冲服等。
（1）先煎：难溶于水的一些金石、矿物、介壳类药物，应打碎后先煎，煮沸20～30min，再下其他药物同煎，以便有效成分充分析出。如磁石、牡蛎、龟甲等。附子、乌头等毒副作用较强的药物，应先煎45～60min，以降低毒性。
（2）后下：某些气味芳香的药物，久煎则使有效成分易于挥发而降低药效，如薄荷、木香等。钩藤、大黄、番泻叶等药物久煎会破坏其有效成分。
（3）包煎：粘性强、粉末状及带有绒毛的药物，宜先用纱布袋装好，再与其他药物同煎。如蛤粉、旋复花、车前子、蒲黄、灶心土等。
（4）另煎：某些贵重的药物，为了更好地煎出有效成分，还应单独另煎。如人参、西洋参、羚羊角、麝香、鹿茸等。
（5）烊化：某些胶类药物及黏性大而易溶的药物，为避免入煎黏锅或黏附其他药物影响煎煮，可单用水或黄酒将此类药加热溶化后，用煎好的药液冲服，也可将此类药放入其他药物煎好的药液中加热烊化后服用。如阿胶、鹿角胶、龟甲胶、鳖甲胶等。
（6）冲服：主要指某些贵重药物，用量较轻，为防止失散，常需要研成细末制成散剂，用温开水或复方中其他药物煎液冲服。如麝香、牛黄、人参、蛤蚧等。某些药物，根据病情需要，为提高药效，也常研成散剂冲服，如：三七。