单项选择题X 纠错

宴会餐厅设计的内容有台面设计、环境设计和（）。

A.菜单设计
B.菜肴设计
C.点心设计
D.服务设计

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单项选择题

宴会厅使用的最佳光源是（）

A.烛光
B.白炽光
C.荧光
D.自然光

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单项选择题

高档宴会酒水饮料的收入一般要占到宴会营业总收入的（）

A.1/8~1/7
B.1/6~1/5
C.1/4~1/3
D.1/2

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单项选择题

宴席起源于古代的祭祀活动，产生的历史悠久，远在（）就已经开始。

A.战国
B.春秋
C.夏商
D.唐朝

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单项选择题

中国宴会发展史上开始使用瓷器餐具的朝代是（）

A.夏朝
B.唐朝
C.宋朝
D.明朝

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单项选择题

宴会从祭祀祖先演变为社会交往活动的朝代是（）。

A.夏朝
B.殷商
C.周代
D.两汉

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填空题

我国宴席新的导向是（）。

参考答案：四菜一汤
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填空题

婚宴主办者对饭店提出的要求较高，要求饭店提供精美的食品及最佳的（）。

参考答案：服务
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填空题

遵循西方的饮食习惯，采取分食材以（）为主，用西式餐具，行西方礼仪。

参考答案：西菜
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判断题

英、日式宴席是近年流行宴席。

参考答案：错
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判断题

庆典宴席是为了纪念某事而举办的宴席。

参考答案：错
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