多项选择题X 纠错

A.有害金属
B.农药
C.放射性物质
D.抗生素
E.激素

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多项选择题

A.曲霉
B.青霉
C.毛霉
D.根霉
E.镰刀菌

多项选择题

A.简便易操作
B.省时省力
C.费用低
D.应答者不需要较高的文化
E.对于所摄入的食物可进行量化估计

多项选择题

A.操作简便易行、适用于大人群的调查
B.可运用于各种膳食结构的国家
C.可以进行定量分析的数据收集和加工
D.可以了解疾病与膳食结构的相关性
E.一般不会影响被调查者的膳食习惯和进餐方式

多项选择题

A.水果的呼吸作用
B.蔬菜的春化作用
C.蔬菜的后熟作用
D.水果的后熟作用
E.水果的自溶作用

多项选择题

A.维生素C从0增至5-10mg/100g左右
B.维生素B2含量显著增加
C.维生素B12的含量为大豆的10倍
D.异黄酮变为抗氧化活性更高的游离态异黄酮
E.矿物质的消化率和利用率增加

多项选择题

A.人乳较牛乳蛋白质含量低
B.人乳的酪蛋白比例高于牛乳
C.人乳的乳糖含量高于牛乳
D.人乳钙、磷含量低于牛乳
E.人乳的维生素B2含量高于牛乳

多项选择题

A.盾片
B.胚芽
C.胚轴
D.胚乳
E.胚根

多项选择题

A.维生素B12
B.维生素C
C.烟酸
D.叶酸
E.泛酸

多项选择题

A.血红素铁主要存在于动物性食品中
B.血红素铁在肠内的吸收受膳食因素影响较小
C.非血红素铁主要存在于动物性食品中
D.植酸盐、草酸盐对血红素铁和非血红素铁的影响均较大
E.铁的吸收与机体铁的需要量有关

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