判断题
X 纠错
与食品直接接触之用水应符合饮用水水质标准。
参考答案：
对
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
判断题
餐饮从业人员应保持调理加工场所的清洁，并严防苍蝇、老鼠、蟑螂等病媒侵入。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
工作场所的安全维护是安全人员的事，与厨房工作人员无关。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
铝锅材质较好，不易沾锅最适合用来煎鱼。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
将菜肴扣出来时，必需压紧材料的每一部位，以使扣出来的食物外型避免松散，维持美观。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
「粒」比「末」大，「条」比「丝」粗。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
调理冷冻蔬菜时，需先完全解冻再烹调。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
花枝要切花纹使其卷起，应在其内面切花纹。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
皮蛋又叫松花蛋，是新鲜鸭蛋浸泡于碱性物质中而得，贮存时只需密封保存，不需冷藏或冷冻。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
罐头开罐后，内装的食物尚未食毕，应将剩余罐头直接贮放于冷藏库中，以免食物变质。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
鱼类的保存应先将鱼鳞刮掉，去除内脏后洗净，放在低温的冷冻库中，愈早使用愈好。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
