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索氏抽提机装中抽提筒上的虹吸管是整个装置的最易损坏部分。
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对
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不皂化物的主要成分是甾醇、高分子脂肪醇及萜烯类化合物，而不是：甘油、游离脂肪酸、脂肪酸钾盐等。
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对
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稻米胶稠度测定中，糊化液回生这个过程中需在0℃冰水中冷却20min。
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对
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使用分光光度计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。
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对
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判断题
方便面呈色度测定，称取一定试样于三角瓶中，加入20.0ml蒸馏水，置于50℃±1℃恒温振荡器中振荡30min。
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对
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判断题
测得某弱酸是Ka值为2.00×10-14，其PKa值应为13.700。
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对
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测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。
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错
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判断题
粮食品尝实验的品评室应充分换气，避免有异味的干扰，室温（20℃～25℃），无强噪音，有足够光线强度，避免强对比色彩。
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对
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食用植物油国家标准规定，一级大豆油烟点为215℃
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对
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面筋仪法检测小麦粉的湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿，加入氯化钠缓冲溶液5mI左右
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对
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判断题
方便面碘呈色度测定时，计算结果精确至小数点后第二位。同一样品两次测定值之差不得超过0.05。
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对
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