判断题
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稻米胶稠度测定中,糊化液回生这个过程中需在0℃冰水中冷却20min。
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对
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判断题
使用分光光度计时,样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。
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对
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判断题
方便面呈色度测定,称取一定试样于三角瓶中,加入20.0ml蒸馏水,置于50℃±1℃恒温振荡器中振荡30min。
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对
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测得某弱酸是Ka值为2.00×10-14,其PKa值应为13.700。
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对
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测定油脂皂化值时,油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化,用乙醚从皂化液中提取不皂化物。
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错
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判断题
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对
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食用植物油国家标准规定,一级大豆油烟点为215℃
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对
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判断题
面筋仪法检测小麦粉的湿面筋时,称取10g小麦粉样品于洗涤皿,加入氯化钠缓冲溶液5mI左右
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对
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判断题
方便面碘呈色度测定时,计算结果精确至小数点后第二位。同一样品两次测定值之差不得超过0.05。
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对
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判断题
挂面中酸度的测定,使用碱液滴定至微红色30s内不消失为止。
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对
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判断题
要保持面筋仪管路畅通,必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路
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对
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