判断题
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国粮发[2010]178号文件规定，粮油购销按标准中的等级指标确定等级，以其余指标作为增扣量的依据。收购和销售的粮油不符合粮油质量国家标准的应当整理达到标准，整理后仍未达到标准的，可采用降等、扣量等办法处理。
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对
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基准试剂的纯度一般在99.95%～100.05%。
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对
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测定稻谷脂肪酸值时，如果双实验误差大于2.0mgKOH/100g时，应再取两个平行样进行测定，如果四个结果中的极差小于2.6mgKOH/100g时，则应取四个结果的平均值为测试的最终结果。
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对
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检验稻谷脂肪酸值所用的化学分析方法是氧化还原法。
参考答案：
错
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转基因产品标识是我国食用植物油的强制性指标。
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对
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稀释浓硫酸时，只能将水慢慢倒入浓硫酸中。
参考答案：
错
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直链淀粉与碘作用，一般形成蓝色复合体，支链淀粉与碘作用，一般形成紫红-红棕色复合体。
参考答案：
对
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玉米由果皮、种皮、外胚乳、胚和胚乳组成。
参考答案：
对
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粮油收购时，实际水分含量低于标准规定的粮油，以标准规定的指标为基础，每低0.5%增量0.75%，但低于标准规定指标2.5%及以上时，不再增量。
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对
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判断题
霉变粒是玉米的卫生指标之一，它的限量是≤2.0%。
参考答案：
对
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填空题
《粮食质量监管实施办法》中规定长江以北地区粮食正常储存年限是：稻谷3年、小麦4年、玉米（）年、大豆（）年、食用植物油（）年。
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3；2；2
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