红细胞的主要成分是血红蛋白，约占红细胞干重的97％。血红蛋白的合成是先由甘氨酸与琥珀酰辅酶A合成原卟啉，再与铁合成血红素，后者与珠蛋白结合成血红蛋白。缺铁会使血红素形成减少，造成低色素小细胞性贫血。

可兴奋组织(神经、肌肉、腺体)对刺激产生兴奋反应(动作电位)的能力或特性称为兴奋性。