超临界萃取的特点：
①超临界二氧化碳的萃取的温度低，基本可以保证中药有效成分在萃取过程不被破坏，所以超临界流体萃取适用于热敏性中药有效成分的萃取；
②萃取效率高，生产周期短。超临界二氧化碳提取循环一开始，传质分离便开始进行，一般提取十几分钟就有成分溶出，大概2——4小时就完全提取出来，且无需浓缩步骤，大大提升了产品收率和资源利用率；
③与传统的分离技术相比，超临界流体萃取不需要在有机溶剂中进行。超临界流体萃取主要应用超临界二氧化碳萃取，二氧化碳无毒，绿色，环保，是一种友好的分离技术；
④萃取选择性好。通过调节萃取过程的压力和温度，以调节超临界二氧化碳对溶质的溶解能力，从而有选择性的对中药中多种物质进行分离，且可减少杂质；
⑤经药理、临床试验表明，超临界二氧化碳萃取中药，不仅工艺优异，质量稳定，且标准易控制，其药理、临床效果能够保证或更好；
⑥萃取剂可回收循环使用，其分离与回收的方法比蒸馏和液液萃取简单，且能耗低。在实际操作中，通过等压升温或等温减压的方法，将溶质与萃取剂分离开来。

1、为萃取釜，2、为降压阀，3、为分离釜，4、为加压泵。

D指超临界区域，指压力和温度分别高于临界压力和临界温度的区域。