是在建厂前的设计阶段中，计算出工程建设项目所需的基本建设投资费用。

又称生产纲领：它实际上就是食品工厂准备全年哪些品种和各产品的数量、产期、生产班次等的计划安排

建筑用地范围内所有建筑物占地的面积与用地总面积之比。