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参考答案:

冰点以上低温对植物的危害叫做冷害。冷害对植物细胞的生理生化有许多影响。
(1)膜透性增加。膜的选择透性减弱,使膜内大量溶质外渗。
(2)原生质流动减慢或停止。原生质流动减慢或停止表明ATP代谢受到了抑制。
(3)水分代谢失调。吸水能力和蒸腾速率的下降会引发植物的叶尖、叶片、枝条干枯和发生器官脱落。
(4)光合速率减弱。低温危害后蛋白质合成小于降解,叶绿体分解加速,叶绿素含量下降,加之酶活性又受到影响,因而光合速率明显降低。
(5)呼吸代谢异常。在刚受到冷害时,植物呼吸速率会增高,这是因为呼吸上升,放出的热量多,有利抵抗寒冷。但时间较长以后,呼吸速率便大大降低,这是因为原生质停止流动,氧供应不足,无氧呼吸比重增大。
(6)有机物水解大于合成。不仅蛋白质分解加剧,游离氨基酸的数量和种类增多,而且还积累许多对细胞有毒害的中间产物,如乙醛、乙醇、酚、α-酮酸等。

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