原油评价是对原油的一般性质及特点进行一系列化验分析得出的数据和结论。可根据实际需要进行简单评价和综合评价。为了确定炼油厂加工总流程及产品方案，必须进行油的综合评价。特别是在我国原油日趋变重和加工多种原油混合油时，更有重要意义。
为确定原油类别和特点，并为炼厂设计和制定加工方案提供数据而进行的原油分析研究工作.通常包括如下内容：
1）原油的一般性质分析如比重、粘度、凝点、含蜡量、沥青质、硅胶、胶质、残炭、水分含盐量、灰分、机械杂质、元素分析、微量金属及馏程等。
2）原油的实沸点蒸馏.分析原油窄馏分收率及性质，并绘出原油实沸点曲线。
3）窄馏份性质测定。将原油切割成汽油、煤油、柴油馏分以及重整原料、裂解原料和裂化原料等馏份，并测定其主要性质，提出原油的不同切割方案。
4）馏份的族组成测定.进行汽油、柴油和重馏分油的烃族组成分析，进行润滑油、石蜡和地蜡的潜含量测定。
5）有则为了得到复杂混合物的汽液间的平衡数据，还须进行平衡汽化，并作出平衡汽化时馏出物的产率与温度的关系曲线。
表是我国几种典型原油的一般性质。