填空题X 纠错

化验室目前在用的生物安全柜属于（）型安全柜，其循环风比例为（），排风比例为（），排风部分主要通过（）过滤后排到无菌室。

参考答案：Ⅱ级A2；70%；30%；高效过滤器
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填空题

GB4789.10-2016共有（）种检测方法，其中MPN法是第（）法，该方法适用于金黄色葡萄球菌含量（较低）的食品中金黄色葡萄球菌的计数。

参考答案：3；三
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填空题

做培养基质控时，目标菌在培养基上应呈现典型的生长，目标菌的生长指数G（）时，培养基不可以接受。非选择培养基的G值通常较（）。

参考答案：小于6；高
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填空题

微生物采样应遵循（）程序，采样工具和容器应无菌、（）、（），形状及大小适宜，防止一切可能的外来污染。

参考答案：无菌操作；干燥；防漏
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填空题

水质微生物菌落总数、大肠菌数的测定依据（）中方法进行测定。

参考答案：GB/T5750.12-2006
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填空题

微生物实验操作人员在操作时应戴一次性（）、（），手及裸露手臂部分用消毒液清洗消毒，并避免触摸口、眼及面部，必要时戴安全眼镜、面罩（）或其它防护设施。

参考答案：口罩；手套；面具
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填空题

用于双歧杆菌检测的培养基中的莫匹罗星锂盐主要抑制（）；半胱氨酸盐酸盐起（）作用。

参考答案：除双歧杆菌外的其他乳酸菌；还原剂
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填空题

乳糖胆盐培养基中乳糖的作用是（），胆盐的作用是（），灭菌后该培养基PH为（）

参考答案：提供碳源；抑制G+菌；7.4±0.1
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填空题

根据检验目的、食品特点、批量、（）、（）等确定采样方案。产品大肠菌群的标准执行的是（）级采样方案，沙门氏菌的标准执行的是（）级采样方案。

参考答案：检验方法；检验方法；三；二
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填空题

培养基保存时应避光保存于阴凉干燥处，使用后，拧紧瓶盖，避免吸潮，（）或（）一般未开封的干粉培养基可保质3年，已开封的可保质（）要求已开封的培养基在瓶体标注（）

参考答案：氧化；污染；半年；开封日期
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填空题

商业无菌所依据的国标为（）

参考答案：GB4789.26-2013
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