溶菌酶是广泛存在于卵清、人的泪液和鼻涕、部分细菌及噬菌体内的一种酶，该酶专一性地水解细菌细胞壁中肽聚糖里NAM和NAG的β-1，4糖苷键，破坏肽聚糖骨架，引起细菌细胞裂解，达到杀菌目的。

生鞭毛的细菌通过鞭毛运动；螺旋体通过轴丝伸缩运动；螺原体通过细胞弯曲运动；黏细菌、蓝细菌、噬纤维菌等通过滑行运动。

一是杀死菌体，二是使菌体黏附在载玻片上，增加菌体和染料之间的亲和力。

指用溶菌酶EDTA（乙二胺四乙酸）处理细胞时，可得到残留了部分细胞壁的原生质体，也叫球状体。通常由G-细菌形成。