A.全麦面包
B.甜面包
C.可松面包
D.法国面包

A.-10~0℃
B.2~10℃
C.11~20℃
D.21~27℃

A.80-100摄氏度
B.120-180摄氏度
C.72-75摄氏度
D.30-50摄氏度

A.乳化油
B.小苏打
C.色素
D.色拉油

A.25度
B.30度
C.15度
D.41度

A.细菌
B.大肠杆菌
C.葡萄球菌
D.霉菌

A.双糖
B.多糖
C.单糖
D.淀粉

A.控制面团温度
B.使其他物质更容易熔化
C.控制面团软硬度
D.延长产品保鲜度

A.软质小麦
B.硬质小麦
C.整粒麦粒
D.小麦去皮

A.先分后总法
B.先总后分法
C.规格估量法
D.体积估量法

A.拉掉电闸开关
B.拆洗
C.设定程序
D.用水冲洗