问答题X 纠错
啤酒量=400*0.96=384hL 苦味值为21EBC=21mg/L=2.1g/hL 则a-酸量为384*2.1/32%=2520g=2.52kg 酒花用量=2.52/9%=28kg
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问答题
64.3*(12.2%-11.3%)/11.3%=5.12kl
酒花添加的目的: (1)赋予啤酒爽快的口味 (2)赋予啤酒特有的香味 (3)可以提高啤酒的非生物稳定性
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